“后臺顯示今天中午有后廚人員在操作間炒菜時未佩戴口罩，垃圾桶清理后桶蓋未及時蓋上，請立即整改。”近日，下陸區(qū)民政局工作人員根據“互聯網＋明廚亮灶”系統(tǒng)預警信息，向轄區(qū)一家養(yǎng)老機構反饋其食堂管理有關問題。

為破解養(yǎng)老機構后廚“過程隱蔽、監(jiān)管滯后、家屬關切”的難題，今年下陸區(qū)以“看得見的安心”為目標，通過政企聯動、科技賦能、部門協同，推動“互聯網＋明廚亮灶”建設走深走實，全力守護養(yǎng)老機構老年人“舌尖上的安全”。

下陸區(qū)聯合通信企業(yè)搭建一體化智能監(jiān)管平臺，在烹飪區(qū)、洗消區(qū)、留樣區(qū)、庫房等關鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，確保后廚操作動態(tài)全覆蓋、無監(jiān)控盲區(qū)，并將攝像頭全面接入鄂食安“陽光智廚”系統(tǒng)和湖北養(yǎng)老服務平臺，實現線上實時監(jiān)管。

該區(qū)建立民政牽頭、市場監(jiān)管主責、紀檢監(jiān)察監(jiān)督的聯動機制，采取“線上監(jiān)測＋線下核查”模式，利用AI自動識別違規(guī)操作并預警，實現風險早發(fā)現、早處置。

各養(yǎng)老機構成立食品安全管理小組，配備專職食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”制度，定期開展食品留樣、系統(tǒng)操作等方面專項培訓。此外，同步推行院長陪餐制，開展月度滿意度測評，養(yǎng)老機構食品安全操作規(guī)范化水平明顯提升。

下陸區(qū)將持續(xù)完善協同聯動、網上巡查、隱患整改三大長效機制，結合大數據分析形成監(jiān)管合力，讓“互聯網＋明廚亮灶”真正成為老年人食品安全的“守護者”，不斷增強老年人的獲得感、幸福感、安全感。（記者　胡靖）

編輯：熊鷹