“后臺(tái)顯示今天中午有后廚人員在操作間炒菜時(shí)未佩戴口罩，垃圾桶清理后桶蓋未及時(shí)蓋上，請(qǐng)立即整改?！苯?，下陸區(qū)民政局工作人員根據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)預(yù)警信息，向轄區(qū)一家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)反饋其食堂管理有關(guān)問題。

為破解養(yǎng)老機(jī)構(gòu)后廚“過程隱蔽、監(jiān)管滯后、家屬關(guān)切”的難題，今年下陸區(qū)以“看得見的安心”為目標(biāo)，通過政企聯(lián)動(dòng)、科技賦能、部門協(xié)同，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)走深走實(shí)，全力守護(hù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人“舌尖上的安全”。

下陸區(qū)聯(lián)合通信企業(yè)搭建一體化智能監(jiān)管平臺(tái)，在烹飪區(qū)、洗消區(qū)、留樣區(qū)、庫房等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，確保后廚操作動(dòng)態(tài)全覆蓋、無監(jiān)控盲區(qū)，并將攝像頭全面接入鄂食安“陽光智廚”系統(tǒng)和湖北養(yǎng)老服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上實(shí)時(shí)監(jiān)管。

該區(qū)建立民政牽頭、市場(chǎng)監(jiān)管主責(zé)、紀(jì)檢監(jiān)察監(jiān)督的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，采取“線上監(jiān)測(cè)＋線下核查”模式，利用AI自動(dòng)識(shí)別違規(guī)操作并預(yù)警，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早處置。

各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)成立食品安全管理小組，配備專職食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，定期開展食品留樣、系統(tǒng)操作等方面專項(xiàng)培訓(xùn)。此外，同步推行院長陪餐制，開展月度滿意度測(cè)評(píng)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全操作規(guī)范化水平明顯提升。

下陸區(qū)將持續(xù)完善協(xié)同聯(lián)動(dòng)、網(wǎng)上巡查、隱患整改三大長效機(jī)制，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析形成監(jiān)管合力，讓“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”真正成為老年人食品安全的“守護(hù)者”，不斷增強(qiáng)老年人的獲得感、幸福感、安全感。（記者　胡靖）

編輯：熊鷹